avokado

Upoznajte zdravstvene prednosti avokada i pravilan način rezanja, guljenja i pripreme avokada za najveću zdravstvenu korist

Upoznajte zdravstvene prednosti avokada i pravilan način rezanja, guljenja i pripreme avokada za najveću zdravstvenu korist. Saznajte o zdravstvenim blagodatima avokada i pripremi plodova na način koji ih maksimizira. Američko kemijsko društvo (izdavački partner Britannice) Pogledajte sve videozapise za ovaj članak

avokado , također nazvan aligatorska kruška , voće od Persea Americana iz porodice Lauraceae, a stablo porijeklom iz zapadne hemisfere od Meksika na jug do andskih regija. Plodovi avokada imaju zelenkasto ili žućkasto meso maslene konzistencije i bogatog orašastog okusa. Često se jedu u salatama, a u mnogim dijelovima svijeta jedu se i kao desert. Pire od avokada glavni je sastojak guacamolea, karakterističnog umaka u meksičkoj kuhinji. Avokado pruža tiamin, riboflavin , i vitamin A , a u nekim sortama meso sadrži čak 25 posto nezasićenih ulja.



pittsburgh pa je u kojem okrugu
Najpopularnija pitanja

Odakle avokado?

Avokado raste na drvetu, Persea Americana , koji je porijeklom iz zapadne hemisfere od Meksika na jug do andskih regija.



Kolika je prosječna veličina avokada?

Avokado je izuzetno promjenjive veličine, ne veći od kokošjeg jajeta u određenim meksičkim rasama, a ponekad teži 1–2 kg (2–4 kilograma) u drugim rasama. Oblik avokada može varirati od okruglog do kruškastog oblika s dugim vitkim vratom, a boja mu se kreće od zelene do tamnoljubičaste.

Koje su hranjive tvari prisutne u avakadu?

Avokado ima tiamin, riboflavin i vitamin A, a u nekim sortama meso sadrži 25 posto nezasićenih ulja.



Kako jedete avokado?

Avokado se često jede u salatama, a u mnogim dijelovima svijeta jede se i kao desert. Pire od avokada glavni je sastojak guacamolea, karakterističnog umaka u meksičkoj kuhinji.

meso je bogat izvor:

Avokado drveće mogu biti visoki ili rašireni, a imaju eliptične do jajolike listove duljine 10–30 cm (4–12 inča). Mali zelenkasti cvjetovi rađaju se u gustim cvatovima i nemaju prave latice. Cvjetovi imaju devet prašnika, poredanih u tri niza, i jednostaničnu plodnicu. Zanimljivo je da postoje dvije vrste cvjetova avokada, A i B, ovisno o sorti. Ti su cvjetovi dihogamni (muški i ženski dijelovi sazrijevaju odvojeno), a svaki se cvijet otvara samo dva puta. Cvijeće tipa A funkcionalno je žensko ujutro, zatvara se u podne, a zatim se ponovno otvara kao funkcionalno muško popodne sljedećeg dana. Cvijeće tipa B popodne je funkcionalno žensko, navečer se zatvori, a sljedeće jutro ponovno otvori kao funkcionalno muško. Kada se dvije vrste cvijeta uzgajaju zajedno, ovo vremensko preklapanje zrelih muških i ženskih dijelova potiče unakrsno oprašivanje i, time, veću proizvodnju plodova.

avokado

avokado avokado ( Persea Americana ). S.A. Scibor / Shostal Associates



Plod je izuzetno promjenjive veličine, ne veći od kokošjeg jajeta u određenim meksičkim rasama, a ponekad teži 1–2 kg (2–4 kilograma) u drugim rasama. Oblik varira od okruglog do kruškolikog oblika s dugim vitkim vratom, a boja se kreće od zelene do tamnoljubičaste. Botanički je plod a bobica i sadrži jedno veliko okruglo sjeme s dva kotiledoni . Vanjska ljuska ploda ponekad nije deblja od jabuke, a ponekad je grube i drvenaste teksture.

Avokado je bio prvi pripitomljen u tropskoj Americi, gdje su i bili uzgajani kao pojedinačna stabla sadnica prije španjolskog osvajanja. Biljke nisu primile ozbiljnu hortikulturnu pažnju tek oko 1900. godine, kada su hortikulturi otkrili da se proizvodi kalemljen drveće bilo jednostavno i omogućavalo je održavanje vrhunskih sadnica i uspostavljanje voćnjaka. Cvjetajuće industrije avokada od tada su se razvile širom svijeta u prikladnim klimatskim uvjetima. Meksiko, chili , Dominikanska Republika , Indonezija i Kolumbija bili su najveći svjetski proizvođači u 2011. Voće se također komercijalno uzgaja u Florida , Kalifornija , Havajima, Južnoj Africi, Brazilu i Australiji, kao i na nekim pacifičkim otocima i u nekoliko mediteranskih zemalja, uključujući Izrael.

Hortikulturno se avokado dijeli na meksički ( Persea Americana raznolikost drymifolia ), Zapadnoindijski ( P. americana raznolikost američki ) i gvatemalski ( P. americana raznolikost guatemalensis ) rase, s više od 1.000 sorata između njih. Meksička rasa porijeklom je iz Meksika i karakterizira je anis poput mirisa lišća i sitnih (teških 90–240 grama) tankokoždarskih plodova bogatog okusa i izvrsne kakvoće. Meksički avokado je najtvrđi, raste u regijama prehladnim za druge vrste. Gvatemalac, porijeklom iz visokog gorja Srednje Amerike, nešto je manje otporan na mraz od meksičkog i daje plodove srednje do velike veličine (240–1000 grama), koje karakteriziraju guste drvenaste kore i sezona zrenja drugačija od one u ostalih . Uzgoj zapadnoindijske, najtropskog karaktera, ograničen je u Sjedinjenim Državama na južnu Floridu. Hass avokado, najpopularnija sorta u Sjedinjenim Državama, meksičko-gvatemalski je hibrid.