Kalifornijska rola

Kalifornijska rola , vrsta okrenute sushi rolice ( uramaki ) u kojoj octena riža (umjesto nori, jestive morske alge) tvori vanjsku stranu role, obično obuhvaćajući krastavac, rak (ili imitacija raka) i avokado . Riža se često prelijeva sezam sjemenke, tobiko (jaja leteće ribe) ili masago (jaja kapelana, vrsta taline). Prvu verziju rolice navodno je 1960-ih predstavio kuhar Ichiro Mashita u tokijskom Kaikanu, restoranu u području Malog Tokija u Los Angelesu. Traženje zamjene za tuna , koristio je avokado i dodao rakovicu kako bi jelo dobilo a morski plodovi aroma. Kako bi dodatno jelilo novo jelo za Amerikance, kuhari iz Tokija Kaikan zamijenili su vanjski nori rižom, okrećući deliciju iznutra i zadovoljavajući one koji nisu voljeli jesti morske alge (a da ne spominjemo sirovu ribu). Kalifornijska rola postala je jedna od najpopularnijih vrsta sushija u Sjedinjenim Državama i može se naći na jelovnicima širom svijeta. Uz spoj azijske i zapadne kulinarske tradicije, jelo je glavna fuzija kuhani .

koncept provjere i ravnoteže omogućuje
sushi kiflice

sushi rolice Sushi rolice, uključujući kalifornijske (desno), poslužene s zapadnom pastom wasabi. Scott B. Rosen / Jedi svoj svijet (izdavački partner Britannice)