Limun , ( Citrus × limon ), malo drvo ili širi grm iz porodice ruta (Rutaceae) i njegov jestivi plod. Sok od limuna karakterističan je sastojak mnogih peciva i slastica, poput tarta i tradicionalne američke pite od beze s limunom. Prepoznatljiv adstrigentni okus voća, bilo svježeg ili konzerviranog, također se koristi poboljšati mnoga jela od peradi, ribe i povrća širom svijeta. Limunada, napravljena od limuna, šećer , i voda, popularni je napitak za toplo vrijeme, a sam sok obično se dodaje čaju. Limunska kiselina može iznositi 5 ili više posto težine limunovog soka, koji je također bogat vitamin C i sadrži manje količine vitamina B, posebno tiamina, riboflavin i niacin.
limun Zreli limuni na drvetu ( Citrusa × limun ). LeS / Fotolia
Limun je uveden u Španjolsku i sjevernu Afriku negdje između 1000. i 1200. godineovaj. Dalje ga je distribuirao kroz Europu Križari , koji je utvrdio kako raste u Palestini. 1494. plod je bio uzgajani na Azorima i dopremljen uglavnom u Englesku. Švedski botaničar Carolus Linnaeus iz 18. stoljeća smatrao je da je limun vrsta limuna ( Citrus medica ), iako je sada poznato da je zasebni hibrid vrsta .
Limun biljka tvori zimzeleni širi grm ili mali stablo Visoka 3–6 metara (10–20 stopa) ako se ne oreže. Njegovi mladi ovalni listovi imaju izrazito crvenkastu nijansu; kasnije postaju zelene. U nekim su sortama mlade grane limuna uglate; neki imaju oštre bodlje na pazuhu listova. Cvjetovi imaju slatkast miris i pojedinačni su ili se nose u malim nakupinama u pazušcima lišća. Crvenkasto obojene u pupoljku, latice su obično bijele gore, a dolje crvenkasto ljubičaste. Plod je ovalni sa širokom, niskom, vršnom bradavicom i čini 8 do 10 dijelova. Vanjska kora, ili kora, žuta kad je zrela i prilično je gusta kod nekih sorti, istaknuta je uljem žlijezda. Bijeli spužvasti unutarnji dio kore, nazvan mezokarp ili albedo, gotovo je neukusan i glavni je izvor komercijalnih vrsta pektina. Sjeme je sitno, jajoliko i zašiljeno; povremeno su plodovi bez sjemenki. Pulpa je izrazito kisela.
Kao kultivirano stablo, limun se danas uzgaja u ograničenoj mjeri u većini tropskih i suptropskih zemalja. Stabla limuna za komercijalnu sadnju su obično propagirao po presađivanje ili pupanje željene sorte na sadnicama drugih Citrusa vrsta, poput slatke naranča , grejp , mandarina, kisela naranča ili tangelo. Sadnice ovih vrsta su superiornije od sadnica limuna kao podloga jer su ujednačenije i manje podložne raznim bolestima krunice i stopala.
Relativno hladne, izjednačene klimatske zone u priobalju Italija i Kalifornija posebno su povoljni za uzgoj limuna. Drveće se obično uzgaja u voćnjacima, gdje su udaljeni 5–8 metara (16–26 stopa). Stabla limuna obično cvjetaju tijekom cijele godine, a plod se bere 6 do 10 puta godišnje. Plod pune veličine za komercijalne svrhe promjera je oko 50 mm (2 inča). Voće se obično bere dok je još zeleno, a nakon stvrdnjavanja može se čuvati tri mjeseca ili više.
Mlada stabla limuna rađaju već treće godine nakon sadnje, a komercijalni usjevi mogu se očekivati tijekom pete godine. Prosječni prinos voćnjaka po stablu je 1.500 limuna godišnje. Pažljivo rukovanje nužno je kako bi se spriječio gubitak voća u skladištu i tranzitu zbog gljivičnih bolesti. Ubrani limuni ocjenjuju se u pakirnici prema njihovoj zrelosti koja je označena njihovom bojom; žuto voće je već potpuno zrelo i mora se odmah prodati, dok se voće koje je još zeleno čuva na skladištu dok ne postane jednolično žute boje.
Među važnim nusproizvodima limuna su limunska kiselina, citrat limete, limunovo ulje i pektin. Priprema ulja, koje se koristi u parfemima, sapunu i ekstraktu arome, važna je industrija na Siciliji. Limunska kiselina koristi se u proizvodnji pića. Pektin je dugo bio važan materijal za izradu voćnih želea; također se koristi u medicini u liječenju crijevnih poremećaja, kao antihemoragik, kao produživač plazme i u druge svrhe.
Copyright © Sva Prava Pridržana | asayamind.com