Pariti , također se piše pariti , također nazvan yerba drug, Paragvajski čaj, ili Brazilski čaj čajni napitak, popularan u mnogim zemljama Južne Amerike, koji se priprema od suhog lišća zimzelenog grma ili stabla ( Ilex paraguariensis ) vezano za božikovinu. To je poticajno piće, zelenkaste boje, koje sadrži kofein i tanin , a manje je trpak od čaja. Mate je posebno čest u Argentina , Paragvaj, Urugvaj , i južnog Brazila kao i u Siriji i dijelovima Libanon , gdje je uveden iz Argentine. Iako se naziv pića može pisati pariti ili pariti na engleskom, potonji predstavlja hiperkorekciju za razlikovanje njegovog izgovora od izgovora uobičajene engleske riječi pariti . Nikad se ne piše s akutni naglasak na španjolskom ili portugalskom, i pariti na španjolskom znači da sam ubio.
Mate Komadi stabljika, lišća i drugih sastojaka mate čaja. André Karwath
Iako je mate drevni guaranski napitak, biljka je bila prva uzgajani isusovački misionari. U divljem stanju biljka postaje drvo okrugle glave; u uzgoju, koji poboljšava kvalitetu piva, ostaje mali grm s višeslojnim tijelom, koji zahtijeva najmanje dvije godine između berbi za ponovni rast. Biljka zahtijeva specifične tlo i klimatskim uvjetima, a komercijalno se uzgaja samo u malim regijama Argentine, Paragvaja i Brazila.
Načini sušenja variraju. U Brazilu su lisnate grane postavljene na četvornom metru pretučene zemlje, nazvanom a tatacua , a oko tog područja rasplamsava se vatra koja pruža prethodno pečenje; grane se dalje zagrijavaju na luku stupova preko vatre; a suho lišće, smješteno u jame u zemlji, samelje se u grubi prah, dajući mate caa gazu ili yerva do polos . U Paragvaju i dijelovima Argentine od lišća, uklonjenih srednjih vrhova prije pečenja, prave se mate nazvani caaminí . U novijoj metodi, slično kineskom postupku sušenja listova čaja, lišće se zagrijava u velikim posudama od lijevanog željeza.
U mate za kuhanje suho lišće ( biljka ) stave se u osušenu šuplju tikvu ili drugu posudu, prekriju vrućom (ne kipućom) vodom i kratko namoče. Piće se iz tikve usisava metalnom slamkom, poznatom kao žarulja ili bomba na španjolskom jeziku, koji je na jednom kraju opremljen cjedilom za zadržavanje čestica lišća iz usta. Svaka tikva sadrži samo malu količinu tekućine i više puta se napuni vrućom vodom, obično oko 10 puta. Mate se često dijeli zajednički, a poslužitelj neprestano puni tikvu i uzastopno je prosljeđuje svakoj osobi. Tikve, zvane drugari ili propusti , često su ukrašeni, a ponekad su srebrno postavljeni ili presvučeni kožom. Mate se također može pripremiti u sličnim posudama izrađenim od drveta ili metala. Piće se često poslužuje obično, a ponekad se aromatizira mlijekom, šećer , bilje, kava tereni, ili limun sok.
Copyright © Sva Prava Pridržana | asayamind.com