Shvatite kako plodored u organskom uzgoju koristi poljoprivrednicima, a također i prednosti uzgoja leće Rasprava o organskom uzgoju i blagodati uzgoja usjeva kao što je leća. Prikazano uz dopuštenje regenta sa Sveučilišta u Kaliforniji. Sva prava pridržana. (Izdavački partner Britannice) Pogledajte sve videozapise za ovaj članak
Organski uzgoj , poljoprivredni sustav koji koristi suzbijanje štetočina na ekološki način i biološka gnojiva dobivena uglavnom iz životinjskog i biljnog otpada i pokrovne kulture za fiksiranje dušika. Suvremeno organsko uzgoj razvijen je kao odgovor na štetu koju okoliš uzrokuje uporaba kemijskih pesticida i sintetička gnojiva u konvencionalnoj poljoprivredi, a ona ima brojne ekološke prednosti.
organsko uzgoj Parcela organsko uzgojenog miješanog povrća, Capay, Kalifornija. Hajhouse
U usporedbi s konvencionalnom poljoprivredom, organska poljoprivreda koristi manje pesticida, smanjuje eroziju tla, smanjuje ispiranje nitrata u podzemne i površinske vode i reciklira životinjski otpad natrag na farmu. Te prednosti uravnotežuju veći hrana troškovi za potrošače i općenito niži prinosi. Doista je utvrđeno da su prinosi organskih usjeva ukupno oko 25 posto niži od konvencionalno uzgajanih usjeva, iako to može znatno varirati ovisno o vrsti usjeva. Izazov za buduću organsku poljoprivredu bit će zadržati koristi za okoliš, povećati prinose i smanjiti cijene, istovremeno zadovoljavajući izazove iz klimatske promjene i sve veća svjetska populacija.
Koncepte organske poljoprivrede razvili su ranih 1900-ih Sir Albert Howard, F.H. King, Rudolf Steiner i drugi koji su vjerovali da upotreba životinjskog gnoja (često napravljenog u kompost ), pokrovni usjevi, plodored i biološki utemeljena kontrola štetočina rezultirali su boljim poljoprivrednim sustavom. Howard, radeći u Indiji kao poljoprivredni istraživač, stekao je veliku inspiraciju iz tradicionalnih i održivih poljoprivrednih praksi s kojima se tamo susreo i zalagao se za njihovo usvajanje na Zapadu. Takve su prakse dalje promicali razni zagovornici - poput J.I. Rodale i njegov sin Robert, četrdesetih godina 20. stoljeća i dalje, koji su objavljivali Ekološki vrtlarstvo i poljoprivreda časopis i niz tekstova o organskom uzgoju. Potražnja za organskom hranom potaknuta je 1960 - ih objavljivanjem Tiho proljeće , Rachel Carson, koja je dokumentirala opseg ekološke štete uzrokovane insekticidi .
o čemu govori knjiga ujaka Toma
Organska hrana prodaja se kontinuirano povećavala od kraja 20. stoljeća. Veća ekološka svijest, zajedno sa zabrinutošću zbog utjecaja ostataka pesticida na zdravlje i potrošnja genetski modificiranih (GMO) usjeva, potaknuo je rast organskog sektora. U Sjedinjenim Državama maloprodajna prodaja porasla je s 20,39 milijardi dolara u 2008. na 47,9 milijardi u 2019, dok je prodaja u Europi dosegla više od 37 milijardi dolara (34,3 milijarde eura) u 2017. godini.
Cijena organske hrane općenito je viša od cijene konvencionalno uzgajane hrane. Ovisno o proizvodu, sezoni i nestalnostima ponude i potražnje, cijena organske hrane može biti od manje od 10 posto niža do više od 100 posto iznad cijene konvencionalno uzgajanih proizvoda.
Organsku poljoprivredu formalno definiraju vlade. Poljoprivrednici moraju imati certifikat za svoje proizvode i proizvode koji će biti označeni kao ekološki, a postoje posebni organski standardi za usjeve, životinje i divlje obrađene proizvode te za preradu poljoprivrednih proizvoda. Organski standardi u Europska unija (EU) i Sjedinjene Države, na primjer, zabranjuju upotrebu sintetičkih pesticida, gnojiva, ionizirajućeg zračenja, kanalizacijskog mulja i genetski inženjering biljke ili proizvodi. U EU-u certifikaciju i inspekciju organskih proizvoda provode odobrena tijela za organsku kontrolu u skladu s EU standardima. Ekološka poljoprivreda definirana je Nacionalnim organskim standardima američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA) od 2000. godine, a u cijeloj zemlji ima mnogo akreditiranih organskih certifikata.
certificirani organski Organski pečat Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA). USDA
Iako većina zemalja ima vlastite programe za organsko certificiranje, certifikatori u EU ili Sjedinjenim Državama mogu pregledati i certificirati uzgajivače i prerađivače za druge zemlje. To je osobito korisno kada se proizvodi koji se uzgajaju na organski način u Meksiku, na primjer, izvoze u Sjedinjene Države.
Budući da se sintetska gnojiva ne koriste, grade se i održavaju bogati, živi tlo dodavanjem organske tvari prioritet je za organske poljoprivrednike. Organska tvar može se primijeniti gnojem, kompost i nusproizvodi životinjskog podrijetla, poput brašna od perja ili krvnog obroka. Zbog mogućnosti skrivanja ljudskih patogena, Nacionalni organski standardi USDA mandat taj sirovi stajski gnoj mora se primijeniti najkasnije 90 ili 120 dana prije berbe, ovisno o tome je li ubrani dio usjeva u dodiru sa zemljom. Kompostirani gnoj koji je pet puta pretvoren u 15 dana i dosegnuo temperature između 55-77,2 ° C (131-171 ° F) nema ograničenja u vremenu primjene. Kompost dodaje organske tvari, pružajući širok spektar hranjivih sastojaka za biljke, i dodaje blagotvorno mikroba u tlo. S obzirom da su ove hranjive tvari uglavnom u nemineraliziranom obliku koje biljke ne mogu uzeti, mikrobi u tlu potrebni su za razgradnju organske tvari i pretvaranje hranjivih tvari u bioraspoloživo mineralizirano stanje. Za usporedbu, sintetička gnojiva su već u mineraliziranom obliku i biljke ih mogu izravno uzimati.
kompost Farmer koji upravlja kompostnom hrpom u Francuskoj. Kompost u zemlju dodaje bogate organske tvari i korisne mikrobe. Stephane Bidouze / Fotolia
Tlo se održava sadnjom, a zatim obrađivanjem pokrovnih usjeva, koji pomažu zaštiti tla od erozije izvan sezone i daju dodatne organske tvari. Obrada zemlje od fiksiranje dušika pokrivaju usjeve, kao npr djetelina ili lucerna , također dodaje dušik na tlo. Pokrovni usjevi obično se sade prije ili nakon sezone gotovinskih usjeva ili zajedno s plodoredom, a mogu se saditi i između redova nekih usjeva, poput plodova drveća. Istraživači i uzgajivači rade na razvoju prakse organskog uzgoja bez obrade i smanjene obrade tla kako bi se dodatno smanjila erozija.
grčki bog vina i veselja
Organski pesticidi potječu iz izvora koji se javljaju u prirodi. Tu spadaju živi organizmi poput bakterija Bacillus thuringiensis , koji se koristi za suzbijanje štetnika gusjenica ili biljnih derivata kao što su piretrini (iz suhih cvjetnih glavica Krizantema cinerariifolium ) ili ulje neema (iz sjemenki Azadirachta indica ). Dopušteni su i anorganski pesticidi na bazi minerala poput sumpora i bakra.
Pored pesticida, organska kontrola štetočina integrira biološke, kulturne i genetske kontrole kako bi se šteta štetnika smanjila na najmanju moguću mjeru. Biološka kontrola koristi prirodne neprijatelje štetnika, poput grabežljivih insekata (npr. bubamare ) ili parazitoidi (npr. određeni ose ) za napad na štetnike kukce. Ciklusi štetnika mogu se poremetiti kulturnim kontrolama, od kojih je plodored najčešće korišten. Konačno, tradicionalno oplemenjivanje biljaka dalo je brojne sorte usjeva otporne na određene štetnike. Korištenje takvih sorti i genetska sadnja raznolik usjevi pružaju genetsku kontrolu protiv štetnika i mnogih biljne bolesti .
bubamara bubamara na listu. iStockphoto / Thinkstock
