Krumpir

Poslušajte Hansa Reinheimera, poljoprivrednika iz Njemačke, i naučite o berbi i skladištenju mladog krumpira

Poslušajte Hansa Reinheimera, poljoprivrednika iz Njemačke, i naučite o berbi i skladištenju mladog krumpira Pregled krumpira. Contunico ZDF Enterprises GmbH, Mainz Pogledajte sve videozapise za ovaj članak

Krumpir , ( Solanum tuberosum ), godišnji biljka u obitelji noćuraka (Solanaceae), uzgajanih zbog škrobnih jestivih gomolja. Krumpir je porijeklom iz peruansko-bolivijskog Ande i jedan je od glavnih svjetskih hrana usjevi. Krumpir se često poslužuje cijeli ili pasiran kao kuhano povrće, a također se melje u krumpirovo brašno, koristi se u pečenju i kao zgušnjivač za umake. Gomolji su visoko probavljivi i opskrbljivi vitamin C , proteini, tiamin i niacin.



krumpir

krumpir ubrani krumpir ( Solanum tuberosum ). anweber / Fotolia



što znači cn tower

Pripitomljavanje i povijest

Slušajte o Chunu, tradicionalnom andskom smrznutom jelu od krumpira, također o utjecaju klimatskih promjena na proces sušenja hrane

Slušajte o Chunu, tradicionalnom andskom smrznutom jelu od krumpira, također o utjecaju klimatskih promjena na proces sušenja hrane Pregled čujo , tradicionalno andsko jelo od liofiliziranog krumpira. University College Cork, Irska (izdavački partner Britannice) Pogledajte sve videozapise za ovaj članak

Smatra se da je krumpir nekoliko puta neovisno pripitomljen i da je uglavnom bio uzgajani u Južnoj Americi od strane Inke već prije 1.800 godina. Suočen s napadima Španjolaca, krumpir je uveden u Europu tijekom druge polovice 16. stoljeća. Krajem 17. stoljeća biljka je bila glavna kultura u Irskoj, a krajem 18. stoljeća glavna je kultura u kontinentalnoj Europi, posebno u Njemačkoj i na zapadu Engleske. Nastavio se širiti i na zapadnoj i na istočnoj hemisferi tijekom prva četiri desetljeća 19. stoljeća, a i irska ekonomija postala je ovisna o krumpiru. Međutim, katastrofalni neuspjesi irski usjevi sredinom 19. stoljeća (posebno 1846. i 1848.), zbog kasne bolesti ( Phytophthora infestans ), i rezultirajuće Glad od irskog krumpira generirao je oprezniji stav prema ovisnosti o biljci.



koji je u Bibliji Salomon
krumpir

krumpir Raznolikost krumpira ( Solanum tuberosum ). Frances Fruit - iStock / Thinkstock

plamenjača

plamenjača List krumpira zaražen gljivicom. Fk

leonardo da vinci posljednja večera

Fizički opis

Krumpir je jedna od oko 150 vrsta gomolja roda Solanum (gomolj je natečeni kraj podzemne stabljike). The spoj lišće je spiralno raspoređeno; svaki je list dugačak 20–30 cm (oko 8–12 inča) i sastoji se od završnog letaka i dva do četiri para letaka. Bijeli, lavandini ili ljubičasti cvjetovi imaju pet sraslih latica i žute prašnike. Plod je mala otrovnica bobica s brojnim sjemenkama.



Stabljike se protežu pod zemljom u građevine zvane stoloni. Krajevi stolona mogu se uvelike povećati tako da tvore nekoliko do više od 20 gomolja, promjenjivog oblika i veličine, obično u težini do 300 grama, ali povremeno i do više od 1,5 kg. Koža varira u boji od smeđe bijele do duboko ljubičaste; škrobno meso obično ima boju od bijele do žute, ali i ono može biti ljubičasto. Gomolji u spiralama pobačenog lišća nose spiralno raspoređene pupoljke (oči) od kojih su ostali ožiljci. Pupovi pupaju stvarajući klonove matične biljke, što omogućava uzgajivačima vegetativno propagirati željene karakteristike. Zapravo, vegetativna reprodukcija uvijek se koristi komercijalno, iako je rezultiralo smanjenjem genetske raznolikost je napravio popularne sorte više ranjiv štetnicima i bolesti .

krumpir

krumpir Svježe ubrani krumpir ( Solanum tuberosum ). Terry Brooks — Swellphotography / Dreamstime.com