Jogurt , također se piše jogurt , yourt , ili jogurt , polutekuće fermentirano mlijeko hrana glatke teksture i blago kiselog okusa zbog sadržaja mliječne kiseline. Jogurt se može praviti od mlijeka krave , ovce , koze , ili vodeni bivol. Kravlje mlijeko koristi se u Sjedinjenim Državama i sjevernoj i srednjoj Europi; ovčje i kozji mlijeko je preferirano u Turskoj i jugoistočnoj Europi; mlijeko iz bivola najčešće se koristi u Egiptu i Indiji. Jogurt se također može proizvoditi od mliječnih proizvoda.
jogurt Jogurt se cijedi kroz gazu kao priprema za recept za umak od jogurta. Mama Barbarin
Jogurt je možda podrijetlom iz purica , iako postoje mnoge priče o njegovom otkriću. Izrađuje se u turskim domovima kuhanjem mlijeka u nepokrivenoj tavi radi sterilizacije i isparavanja vode; nakon hlađenja, mlijeko se inokulira jogurtom iz prethodne serije, inkubira nekoliko sati, a zatim polako ohladi na sobnu temperaturu prije upotrebe.
jogurt Svježi domaći jogurt. Photomailbox / Dreamstime.com
Komercijalne mljekare obično dodaju krute mliječne sastojke kravljem mlijeku kako bi napravile jogurt konzistencije poput kreme. Koncentrirano sterilizirano mlijeko cijepi se Streptococcus thermophilus i Lactobacillus bulgaricus ; ponekad L. acidophilus ili se također doda kvasac za fermentaciju laktoze. To inokulirano mlijeko potom se inkubira četiri ili pet sati na oko 43-44 ° C (110-112 ° F) dok se ne stvori sirnica.
proizvodnja jogurta Proizvodnja jogurta u tvornici mliječnih proizvoda. Branex / Dreamstime.com
Jogurt je poznat i konzumira se u gotovo svim dijelovima svijeta. Mogu se dodati različiti okusi i zaslađivači ili se prirodni jogurt može miješati sa svježim voćem ili povrćem. Salata od jogurta, krastavaca i začina poslužuje se u Indiji ( staza ) i nekoliko bliskoistočnih zemalja ( zgrožen ). Jogurt se koristi i u juhama i umacima.
Copyright © Sva Prava Pridržana | asayamind.com